caponata di melenzane

e' mezzanotte non ho sonno ho deciso di postare una mia ricettina che ho cucinato propio oggi.
caponata di melanzane _
ingredienti:3 grosse melenzane,una cipolla una bella costa di sedano,olive verdi,capperi dei pomodori maturi all'incirca mezzo kg,sale,mezzo bicchiere di aceto,un cucchiaio di zucchero
tagliate a dadini le melenzane,cospargetele di sale e "fate mandare l'acqua".
dopo almeno una mezzora, sciacquatele, strizzatele e friggetele in padella con abbondante olio.
dopo averle tolte, mettete nella padella la cipolla tritata, il sedano tagliato a pezzetti,le olive snocciolate ed i capperi.
fate insaporire e aggiungete i pomodori tagliati in piccoli pezzetti, salate e lasciate cuocere a fuoco basso x circa venti minuti controllando che non si asciughi caso mai aggiungere un po' d'acqua.aggiungere le melenzane e farle insaporire qualche minuto,versare quindi il mezzo bicchiere di aceto in cui avrete sciolto lo zucchero e far evaporare.questo piatto che e' principalmente un antipasto ma puo' essere benissimo un secondo
si serve sia freddo che tiepido.,

Stavo appunto cercando qualcosa da fare con le melanzane